Quais São os Vegetais Permitidos na Dieta Low Carb

Quais São os Vegetais Permitidos na Dieta Low Carb

Os vegetais estão divididos em 4 grupos, dependendo de qual parte da planta eles se originam. Como regra geral, isso funciona muito bem quando queremos saber se possuem altos ou baixos carboidratos.

  • Folhas:
Possuem as menores quantidades de carboidratos, e o pouco que têm, estão envolvidos em tantas fibras que não geram impacto sobre o açúcar no sangue. As folhas são também muito ricas em fitonutrientes, vitaminas e minerais. Exemplos: alface, espinafre, couve, repolho.


  • Talos e flores:
 formam o grupo seguinte em baixos carboidratos. São eles, o aspargo, couve-flor, brócolis e cogumelos (que são fungos mas entram neste grupo).

Esses dois grupos formam a categoria dos vegetais low carb que você pode consumir à vontade.

  • Frutas:
Aqui contamos as partes das plantas onde se encontram as sementes, em termos botânicos, essas são as frutas (embora tenhamos o costume de chamar de frutas somente as que são doces). Estão incluídos neste grupo os pimentões, abóboras de todos os tipos, vagens verdes, tomates e berinjelas.
A maioria deste grupo é considerada low carb. O abacate, embora também seja uma fruta, possui bem menos carboidratos do que as demais e entra no grupo dos alimentos de baixíssimos carboidratos, devendo ser consumida sem restrições. Já as bananas possuem os mais altos níveis de carboidratos deste grupo, sendo uma das frutas que deve ser evitada.

  • Raízes e sementes : 
Muitas raízes são de altíssimos carboidratos como as batatas, mandioquinha, mandioca, e devem ser evitados na dieta low carb. Entretanto, algumas raízes possuem níveis muito baixos de carboidratos. São eles: rabanetes e nabos; estes podem ser consumidos sem problemas.
  • Outras exceções:
Cenouras e beterrabas possuem médios carboidratos e também são considerados vegetais low carb. Consuma pouco se seu objetivo for o emagrecimento. Ervilhas, lentilhas e milho têm altos carboidratos.
Quais São os Vegetais Permitidos na Dieta Low Carb Quais São os Vegetais Permitidos na Dieta Low Carb Reviewed by Mauro Lima on dezembro 13, 2018 Rating: 5

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