20 Receitas de Almoço & jantar Low Carb

Para quem segue uma dieta low carb sabe que precisa restringir alguns ingredientes e deixar de comer certos alimentos como massas, arroz, pães, purês, dentre outros alimentos comuns e tradicionais no dia a dia. Para substituir esses alimentos e comer almoços igualmente saborosos, mas com baixo índice de carboidratos, você pode optar por algumas das sugestões de receitas de almoço low carb que separamos abaixo.

Berinjela Empanada Low Carb

Berinjela Empanada Fit

Ingredientes 

  • 1 berinjela 
  • 2 ovos 
  • 200g de farinha de linhaça dourada (ou triture no liquidificado a linhaça e passe por uma peneira) 
  • Orégano, pimenta do reino e uma pitada de sal rosa 
  • 2 colheres de óleo de coco

Modo de preparo

  1. Corte a berinjela em fatias finas.
  2. Bata dois ovos e deixe em um recipiente separado.
  3. Farinha de linhaça dourada. Orégano, pimenta do reino e uma pitada de sal rosa.
  4. Agora você vai passar as berinjelas nos ovos e em seguida na farinha de linhaça.
  5. Unte uma forma com óleo de coco ou azeite extra virgem. E leve ao forno por 40 minutos, com 20 minutos vire as berinjelas e depois deixe por mais 20 minutos.

Cebola Recheada Low Carb


Cebola Recheada Low Carb

Ingredientes:

  • 4 Cebolas Grandes
  • 350g de Carne Moída Magra
  • 1 Dente de Alho picado
  • 1 Pimentão Verde picado
  • 100g de Creme de Leite
  • 1 Colher (sopa) de Salsinha
  • 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
  • Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque uma panela com água e sal em fogo alto para ferver.
  2. Quando a água estiver fervendo, coloque as cebolas descascadas na panela e deixe cozinha por cerca de 20 minutos.
  3. Escorra a água e deixe as cebolas esfriarem. Retire o miolo das cebolas, tomando cuidado para não furar a parte de baixo. Reserve.
  4. Pique o miolo da cebola e leve para refogar em uma frigideira com azeite de oliva junto com o alho até dourar. Acrescente a carne moída e deixe refogar por cerca de 10 minutos.
  5. Junte os pimentões, a salsinha e o creme de leite e mexa bem, tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  6. Recheie as cebolas com a carne moída e acomode em uma forma, untada com um pouco de azeite de oliva. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 20 minutos.
  7. Sirva em seguida e Boa Refeição.

Berinjela Recheada com Frango Low Carb


Berinjela Recheada com Frango Low Carb

Ingredientes

  • 2 Berinjelas Grandes
  • 350g de Peito de Frango desfiado
  • 1 Cebola pequena picada
  • 1 Pimentão Vermelho picado
  • 1 Tomate Pequeno picado
  • 1 Colher (sopa) de Salsinha Ou cebolinha 
  • 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
  • Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo 

  1. Higienize a berinjela com água e corte-a ao meio. Com a ajuda de uma faca, retire o miolo e pique-o. Reserve.
  2. Em uma panela aquecida com o azeite de oliva, refogue o frango já desfiado até ficar bem dourado. Acrescente o miolo da berinjela, o tomate, a cebola, o pimentão e tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  3. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
  4. Recheie as berinjelas com o frango, polvilhe salsinha Ou cebolinha por cima e acomode-as em uma forma untada com um pouco de azeite de oliva. 
  5. Leve para o forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 20 minutos ou até as berinjelas estarem bem macias. Sirva em seguida

Barquetes de Chuchu Recheado com Atum Low Carb


Barquetes de Chuchu Recheado com Atum Low Carb

Ingredientes

  • 4 Chuchus Grandes
  • 170g (1 Lata) de Atum 
  • 1 Cebola Pequena picada
  • 1 Tomate Pequeno picado
  • 1 Dente de Alho picado
  • Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Modo De Preparo

  1. Leve uma panela com água e um pouco de sal para o fogo alto até ferver. Após a água estar fervendo, coloque os chuchus com casca e deixe cozinhar até ficarem macios. Escorra a água e deixe esfriar um pouco.
  2. Corte os chuchus ao meio e, com ajuda de uma colher, retire a polpa com cuidado. Pique a polpa dos chuchus e reserve. 
  3. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o atum por cerca de 5 minutos. Acrescente o tomate picado e a polpa dos chuchus e deixe refogar por mais 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  4. Recheio os chuchus com o atum e acomode-os em um prato.Sirva em seguida e Boa Refeição

Peixe  Ao Molho


As postas escolhidos para preparo podem ser o da sua preferência, como cação, Saint Peter, polaca do Alasca, tilápia, pescada, badejo, merluza, entre outros. Compre peixes frescos para obter o máximo de benefícios e propriedades. Em vez de preparar a versão frita carregada de óleo, prepare a versão cozida com bastante sabor e tempero natural.

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de azeite de oliva; 
  • 1 cebola média ralada; 
  • 1 xícara de chá de tomate pelado picado; 
  • 1 colher de sopa de salsa picada; 
  • 4 postas de cação; 
  • ½ colher de café de sal; 
  • curry E pimenta a gosto
  • ½ xícara de chá de requeijão

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o tomate pelado picado e a salsa.
  3.  Então adicione as postas de cação e tempere com sal. 
  4. Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. 
  5. Ao final acrescente o requeijão e misture bem. Sirva em seguida com arro e salada fresca.

Arroz de Couve-Flor Low Carb


Ingredientes:

  • 1 couve-flor pequena
  • 1 colher de sobremesa de óleo de coco
  • sal marinho a gosto
  • 2 colheres de sopa de cebola ralada

Modo de preparo:

  1. Lave e corte os floretes da couve-flor e leve para bater no processador crua na função pulsar até ficar triturada parecida com os grãos de arroz. 
  2. Coloque em uma panela o óleo de coco e a cebola e deixe murchar levemente. 
  3. Acrescente a couve-flor processada e refogue. 
  4. Misture de vez em quando, não precisa colocar água. Em alguns minutos estará pronta. Adicione sal e sirva.

Frango ao Alho Low Carb


Ingredientes

  • 2 Quilos de Coxas de Frango
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva
  • 8 Dentes de Alho, cortados
  • Suco de 1 Limão
  • ½ Xícara (chá) de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de Margarina
  • 1 Colher (chá) de Ervas secas
  • Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira untada com margarina. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Polvilhe o alho e a salsa sobre os pedaços de frango e regue o com o suco do limão e o
  4. azeite por cima.
  5. Leve para o forno e asse por aproximadamente 40 minutos ou até o frango fiar bem douradinho e cozido.

Macarrão de Abobrinha  Alho & Oléo low Carb


Macarrão de Abobrinha  Alho & Oléo low Carb

Ingrediente

  • 1 abobrinha média
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. Lave a abobrinha, seque e corte em tirinhas finas com a casca com ajuda de um mandolim ou ralador. 
  2. Seque com papel toalha e reserve.
  3.  Em uma frigideira com azeite doure o alho e em seguida adicione a abobrinha e deixe refogar. 
  4. Tempere com sal e pimenta. Sirva em seguida!

Lasanha de Berinjela dos Deus



Ingredientes:
  • 1Kg de Berinjela
  • 400g de Carne moída magra
  • 200g de Queijo Branco
  • 200g de presunto (a gosto)
  • 1 Cebola média picada
  • 400g de Polpa de Tomate
  • Colheres (sopa) de Azeitonas verdes picada
  • 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo De Preparo:
  1. Lave as berinjelas e corte-as com casca.
  2. Cozinhe em água e sal por aproximadamente 5 minutos.
  3. Retire da água e deixe escorrer para sair toda a água. 
  4. Reserve.
  5. Em uma frigideira, refogue com azeite de oliva a cebola picada e acrescente a carne moída.
  6. Após estar bem refogado, junte a polpa de tomate e as azeitonas e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  7. Em um refratário, faça uma camada com olho. Depois faça outra camada com a berinjela e queijo em fatias. Repita esta sequência até preencher o refratário.
  8. Polvilhe o orégano a gosto por cima e leve ao forno até que o queijo derreta.
  9. Sirva em seguida e Boa Refeição

Sopa de Tomate Low Carb


Sopa de Tomate low carb

Ingredientes

  1. 500g de Tomate sem pele e sem sementes picados
  2. 1 Cebola Média picada
  3. 1 Dente de Alho picado
  4. Colheres (sopa) de Manjericão
  5. 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
  6. Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela aquecida com o azeite de oliva refogue a cebola e o alho até que fiquem levemente dourados.
  2. Acrescente o tomate picado e tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  3. Leve para o liquidificador e bata junto com o manjericão até formar uma mistura homogênea.
  4. Coloque em um prato e sirva em seguida. Boa Refeição.

Wrap de Alface Recheado com Frango

Wrap de Alface Recheado com Frango

Ingredientes:

  • 3 Filés Médios de Peito de frango 
  • 4 Folhas de Alface Crespa 
  • 1/2 Cenoura cortada em tiras 
  • 1/2 Cebola picadinha 
  • Azeite de Oliva para refogar 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Pique a cenoura em tiras e a cebola em cubinhos e reserve.
  2. Enquanto prepara os filés, coloque a cenoura para cozinhar em uma panela com água e sal até que fique al dente. Depois que ficarem prontas, reserve.
  3. Tempere os filés de peito de frango com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Corte os filés em cubinhos.
  4. Em uma frigideira com o azeite de oliva, grelhe os cubinhos de frango até ficarem cozidos e bem douradinhos. Adicione a cebola e refogue por mais ou menos 3 minutos.
  5. Após o recheio esfriar, coloque as folhas de alface em uma travessa ou prato e recheie com o frango. Enrole as folhas e sirva em seguida. Boa Refeição.

Purê de Cenoura Low Carb

Purê de Cenoura Low Carb

Ingredientes:

  • 300 g de cenouras descascadas e cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • Pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhe a cenoura em bastante água.
  2. Leve ao liquidificador, bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
  3. Em uma panela, aqueça a manteiga e acrescente a cenoura batida.
  4. Assim que ferver reduza o fogo e continue mexendo até que assuma a textura de purê.
  5. Tempere com noz moscada, sal, pimenta-do-reino e canela em pó.
  6. Por último adicione o creme de leite, misture e desligue. Sugestão: sirva com carne de porco.

Moqueca de Peixe Low Carb

Ingredientes:

300g. de peixe firme (cação, badejo, robalo, dourado)
1 limão espremido 
1 cebola média cortada em meias rodelas
2 a 3 dentes de alho bem picadinhos
1 pimenta dedo de moça bem picadinha
1 pimentão grande (ou dois pequenininhos — usei um amarelo e um verde) em rodelas
2 tomates em rodelas
200ml. de leite de coco
1 colher de sopa de coentro picadinho (se você gostar, pode colocar mais)
Azeite de oliva, sal e pimenta a vontade
Modo de preparo:


  1. Comece lavando bem os ingredientes. 
  2. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta do reino, cubra com plástico filme e deixe-os descansar na geladeira.
  3. Aqueça uma panela com fundo grosso e coloque o azeite para esquentar também. 
  4. Em seguida, junte a cebola e o alho para refogar até começarem a dourar. Coloque a  pimenta dedo de moça (se não gostar muito picante, retire metade ou o total das sementes). E  adicione o pimentão e o leite de coco e deixe cozinha.


Salada de Rabanete e Pepino Low Carb

Salada de Rabanete e Pepino

Ingredientes 

  • 6 Rabanetes 
  • 4 Pepinos 
  • 1 Colher (sopa) de Chia 
  • 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva 
  • Vinagre de Maçã a gosto 
  • Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo 

  1. Higienize e corte em rodelas fias os rabanetes e os pepinos.
  2. Coloque em uma saladeira e tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  3. Regue com o azeite de oliva e o vinagre de maçã. Misture cuidadosamente.
  4. Leve para a geladeira e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
  5. Polvilhe a chia por cima e sirva em seguida. 

Omelete de Frango Low Carb

Omelete de Frango Low Carb

Ingredientes:

2 Ovos
150g de Frango Desfiado
1/2 Cebola Picada
1/2 Tomate sem Sementes Picado 
1 Colher (chá) de Azeite de Oliva
Salsinha e Orégano a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

  1.  Em um recipiente, bata os ovos até se misturarem bem.
  2. Acrescente o frango, a cebola, a salsinha, o orégano e o tomate e misture. Tempere com o sal a gosto.
  3. Coloque a mistura em uma frigideira aquecida com um pouco de azeite de oliva e deixe ficar firme. Com ajuda de uma espátula, vire do outro lado para dourar.
  4. Acomode a omelete em um prato e sirva em seguida.Boa Refeição.

Hambúrguer Maromba

hambúrguer maromba

Como deixar essa paixão mundial ainda melhor? este é o objetivo desse post, mostrar a vocês como preparar um hambúrguer saboroso e suculento.

Ingredientes

  • 1kg de carne moída de qualidade (fraldinha, alcatra, contra filé, patinho ou file mignon)
  • 2 dentes de alho amassados 
  • Sal 

Modo de preparo

  1. Em um tigela misture a carne (no caso acima eu usei patinho) e o alho amassado.
  2. Modele com auxilio de um porte plástico (isso fica a critério seu em questão de tamanho), embale com papel filma. Observação: não mexa demais com a carne, quanto mais demora para moldar o hambúrguer, mais duro ele irá fica, devido ao calor das mãos.
  3. Após moldar o hambúrguer leve para geladeira por 30 minutos.
  4. Leve a friguideira ao fogo até fica bem quente, para selar a carne mais rápido. Vire apena um vez, deixando 5 minutos um lado e 4 o outro.
  5. Após grelhado você adicione o sal (cuidado com a quantidade de sal). Bom apetite.

Strogonoff Low Carb de Frango

Strogonoff Low Carb de Frango

Ingredientes:

  • 800 gramas de frango em cubos
  • 1/2 limão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 50 gramas de bacon em cubos
  • 2 colheres (sopa) ketchup
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

  1. Tempere o frango com o limão e reserve. 
  2. Em uma panela, coloque o bacon, a manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar.
  3. Acrescente o frango reservado e deixe refogar. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e coloque um pouco de água e ketchup. 
  4. Deixe cozinhar até o frango estar macio e cozido. Adicione o creme de leite, envolva bem e sirva em seguida.